湘菜炒豆芽菜的做法大全如下:
1. 材料:豆芽菜、瘦肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、食用油。
2. 处理豆芽菜:将豆芽菜洗净切段,放入开水中焯水捞出备用。
3. 处理瘦肉:将瘦肉切成小块,用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 炒豆芽菜:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆芽菜煸炒。
5. 加入瘦肉:炒至瘦肉变色,加入辣椒、生抽继续翻炒。
6. 加入调料:加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 勾芡:加入适量的淀粉,翻炒均匀,装盘即可。
以上就是湘菜炒豆芽菜的做法大全,可以根据个人口味进行微调。
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