川菜肉丸子的正宗做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。川菜中最具代表性的菜品之一就是肉丸子,它是川菜中的经典之一。下面,我们将介绍川菜肉丸子的正宗做法。
材料:
- 猪肉馅(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 水淀粉(适量)
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜末搅拌均匀,使其成为肉馅。
2. 将肉馅分成大小相等的丸子,用手捏出形状。
3. 将葱姜蒜末、辣椒末、水淀粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,制成调料汁。
4. 锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入丸子炸至金黄色。
5. 炸好的丸子捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒末、调料汁烧开,加入炸好的丸子翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
川菜肉丸子制作起来简单,但口感鲜美,营养丰富,是川菜中的经典菜品之一。如果想尝试制作川菜肉丸子,不妨尝试以上的正宗做法,享受美味的川菜。
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