【广东正宗粤菜炖汤做法】
1. 材料：
- 猪骨或鸡肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
2. 步骤：
1) 将猪骨或鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入清水，烧开后捞出浮沫。
2) 把姜片、葱段、料酒加入锅中，再加入适量清水，用中小火炖煮 1-2 小时，直到肉烂为止。
3. 制作汤底：
将 1 中的猪骨或鸡肉放入锅中，加入清水，烧开后捞出浮沫。然后，用勺子把汤底滤掉。
4. 加入清水，烧开后加入一些盐和鸡精，调成为适合口感的汤底。
3. 适合人群：
炖汤是一道营养丰富、易于消化的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充能量和蛋白质的人群。
4. 禁忌：
1) 感冒、咳嗽、喉咙痛、肺炎等疾病患者不宜食用炖汤。
2) 女性月经期间和产后康复期不宜大量食用炖汤。
3) 炖汤时不宜加入过多的调料和油脂，以免影响汤的口感和营养。
4) 炖汤时不宜使用变质的食材，以免影响汤的质量和口感。
5) 炖汤时不宜使用金属餐具，以免汤的热气对餐具造成损害。
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