【仔姜炒瘦肉】
制作流程:
1. 将瘦肉切成小块,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 仔姜去皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,加入仔姜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、老年人和儿童。
禁忌:
1. 仔姜属于辛辣食品,易刺激胃肠道,因此脾胃虚弱、消化不良、胃肠道感染者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应谨慎食用,因为仔姜会促进血液循环,增加子宫收缩力,可能会引起流产或早产。
注意事项:
1. 炒仔姜时,不要炒糊了,否则会影响口感和营养价值。
2. 腌制瘦肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感和新陈代谢。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
【仔姜炒瘦肉】的做法简单、营养丰富,口感鲜美,是一道家常菜品,尤其适合家庭聚餐。
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