川菜豆腐烧鱼的家常做法
川菜豆腐烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜,豆腐和鱼肉的结合不仅美味还营养丰富。下面是一种川菜豆腐烧鱼的家常做法。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 豆腐 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的清水,放入姜蒜末、青蒜和干辣椒烧开。
6. 放入豆腐块,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道美味可口的川菜豆腐烧鱼就做好了。鱼肉鲜嫩,豆腐口感细腻,加上辣椒的香气,让人垂涎欲滴。不仅美味,还营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
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