【回锅肉】
川菜回锅肉是一道经典的家常菜,源自重庆,以其浓郁的口味和香嫩的口感深受人们的喜爱。下面是一份简单的回锅肉做法,供您参考。
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,生抽,料酒,豆瓣酱,淀粉,鸡蛋
步骤:
1.将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2.将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3.锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
4.将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的生抽、糖、料酒翻炒。
5.最后加入清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁入味即可。
这就是回锅肉的做法,简单又美味。如果您想做一道正宗的川菜回锅肉,建议您可以按照上述步骤进行操作,祝您成功!
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