川菜水煮肉片的做法 生菜
【步骤】
1. 准备食材:生菜、肉片、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、醋、料酒、淀粉、清水等。
2. 肉片用料酒、淀粉、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 生菜洗净切成小块备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入清水,烧开后放入肉片,煮至变色捞出备用。
6. 锅中再倒入适量油,加入葱花煸炒出香味。
7. 倒入生抽、醋、料酒、盐、鸡精等调味料,烧开后加入煮好的肉片和生菜。
8. 用中火煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合女性、老人、小孩和消化不良的人群。
【禁忌】
1. 生菜不要生吃,否则会影响口感和营养成分。
2. 肉片不要吃太多,以免引起消化不良。
3. 辣椒和花椒的量要适中,以免过于刺激肠胃。
4. 这道菜热量较高,容易引起肠胃不适,因此要避免在空腹或饭后食用。
【注意事项】
1. 煮肉片时要火候掌握好,不要煮太久,否则肉质会老。
2. 汤汁要浓稠适中,以免过于稀淡。
3. 生菜和肉片要煮至熟透,口感更佳。
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