【川菜家常菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味之都”。在邢台,也有许多川菜家常菜馆,让邢台的美食爱好者们无法抗拒。
下面,我们就来介绍一道经典的川菜家常菜——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀,腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,煸炒均匀。
7. 加入适量的鸡精,煸炒均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡,煸炒均匀即可。
宫保鸡丁是一道口感麻辣、鲜香的川菜,营养丰富,味道可口,非常适合家常菜馆的一道热门菜品。
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