食材:
- 腐竹 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将腐竹用清水泡发,约 2 小时,直至软烂。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
6. 加入青红椒翻炒,炒至青红椒变软。
7. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒,炒至鸡蛋熟透。
8. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后起锅前加入腐竹翻炒几下即可。
适用人群:
适宜 all 人群,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腐竹泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鸡蛋要打散均匀,这样炒出来的菜品才会美观、口感好。
3. 炒蛋时不宜加太多水,以免影响口感和营养价值。
4. 调味时要适量,过咸过甜都不利于健康。
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