【川菜炒红油豆腐的做法】
川菜炒红油豆腐是一道非常经典的川菜,其口感麻辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是其做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 红油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
8. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
9. 加入适量的红油,翻炒均匀。
10. 炒至豆腐变软,收汁即可。
川菜炒红油豆腐的做法非常简单,只需几步即可完成。豆腐口感鲜美,加上麻辣的红油,让你的味蕾瞬间被惊艳到。如果你喜欢川菜,这道炒红油豆腐绝对值得一试。
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