川菜家常菜——【宫保鸡丁】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
【制作流程】
1. 鸡肉切成小丁,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,切成小丁。
3. 花生米炒熟,切成小丁。
4. 葱姜蒜切成末。
5. 热锅凉油,下鸡肉丁煸炒至变色。
6. 加入干辣椒丁、花生米和葱姜蒜末,煸炒出香味。
7. 加入酱油、糖、料酒、醋、盐、鸡精和水,焖煮10分钟。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
【温馨提示】
1. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
2. 鸡肉丁可以根据个人口味加入花椒或豆瓣酱等调味料。
3. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人慎用辣椒。
【主题词】川菜、家常菜、宫保鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、醋、盐、鸡精、收汁、葱花。
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