【清汤排骨汤川菜做法】
一、制作流程
1. 准备好所需材料,包括排骨、大葱、生姜、料酒等。
2. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量的清水,放入料酒、大葱、生姜等调味料,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐调味,再炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
二、适合人群
1. 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
2. 这道菜富含蛋白质和钙质,对于增强身体免疫力和骨骼健康都有很大的帮助。
三、禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽等症状患者不宜食用。
2. 对海鲜过敏的人群不宜食用。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人群不宜大量食用。
四、其他细节
1. 可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调味料,提升口感。
2. 在炖煮的过程中,不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
3. 如果喜欢汤汁浓稠一些,可以在最后加入适量的豆腐乳或者乳汁,让汤汁更加鲜美。
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