川菜凉拌荞麦面的做法大全
(1)制作荞麦面
选用优质的荞麦面粉,将其揉成细面条,在水中煮熟,捞出沥干水分。
(2)准备配料
将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分。
将胡萝卜切成细丝,用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分。
将豆芽焯水烫熟,捞出沥干水分。
将芝麻酱加入盐、糖、醋、辣椒油、酱油、蒜末等调料,搅拌均匀成酱汁。
(3)装盘
将煮熟的荞麦面放在盘子中间,然后将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放在面条上,淋上酱汁,撒上香菜末即可。
制作流程
(1)准备食材
1. 荞麦面
2. 黄瓜丝
3. 胡萝卜丝
4. 豆芽
5. 芝麻酱
6. 盐、糖、醋、辣椒油、酱油、蒜末等调料
7. 香菜末
(2)煮熟面条
将荞麦面放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
(3)调制酱汁
将芝麻酱加入盐、糖、醋、辣椒油、酱油、蒜末等调料,搅拌均匀成酱汁。
(4)装盘
将煮熟的荞麦面放在盘子中间,然后将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放在面条上,淋上酱汁,撒上香菜末即可。
适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、孩子、老年人、心血管疾病患者等人群。
禁忌
荞麦面属于凉性食物,容易引起胃肠道不适,因此,如果胃寒、腹泻、消化系统较弱的人,不宜过多食用。同时,孕妇、孩子和老年人也需要适量食用,以免对身体造成伤害。
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