【川菜炝莲白做法王刚】
1. 什么是川菜炝莲白?
川菜炝莲白是一道传统的川菜,以其清、鲜、嫩、滑的口感和独特的口味而备受欢迎。它的做法简单,步骤易懂,适合各种人群食用。
2. 如何制作川菜炝莲白?
以下是川菜炝莲白的简单制作流程:
材料:
- 炝莲白 500 克
- 瘦肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
步骤:
1. 炝莲白洗净备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入炝莲白、青红椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 淋上适量的生抽,翻炒至收汁即可。
适合人群:
川菜炝莲白是一道适合各种人群食用的美食,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人群。
禁忌:
1. 炝莲白性凉,脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 孕妇和癫痫患者应避免食用。
注意事项:
1. 制作川菜炝莲白时,要控制好火候,避免过度煮烂。
2. 川菜炝莲白中含有淀粉,因此要翻炒均匀,避免过于粘腻。
3. 食用川菜炝莲白时,要适量,避免过量食用。
川菜炝莲白是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、癫痫患者、脾胃虚弱的人应避免食用。
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