川菜调料炖羊肉的做法大全
川菜调料炖羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,采用了多种川菜调料和羊肉的搭配,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜调料炖羊肉的做法大全。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 羊肉块焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和大葱煸炒出香味。
3. 加入羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角、花椒、干辣椒,加适量水,大火煮沸后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入盐,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 完成后,装盘即可食用。
注意事项:
1. 炖煮羊肉时要加入足够的水,以确保汤汁浓稠。
2. 冰糖是这道菜的关键调料,可以增加羊肉的口感和味道。
3. 干辣椒和八角也要适量,以免过于刺激口感。
川菜调料炖羊肉的做法大全已经为大家介绍了,赶快动手尝试吧!
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/AxP9eDzkbwjo.html