【川菜南堂听香的做法】
一、制作流程
1. 食材准备:
- 干红辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 五花肉 100 克
- 豆腐 100 克
- 糯米酒 50 毫升
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
2. 制作步骤:
- 将五花肉切成小块备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入干红辣椒和花椒继续煸炒。
- 加入五花肉块煸炒至变色。
- 加入白糖、生抽、盐、鸡精和糯米酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
- 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
- 适合因口味偏好辣、麻等口味的人食用。
- 尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
二、禁忌:
1. 干红辣椒和花椒属于刺激性食物,易刺激肠胃,过量食用可能会引起消化不良、腹泻等问题。
2. 五花肉属于高脂肪、高热量的食物,过量食用会增加肠胃负担,不利于身体健康。
3. 豆腐含有丰富的钙元素,但过量食用也可能会导致消化不良。
三、总结
南堂听香是一道经典的川菜,以麻辣、鲜香、口感浓郁为特点。这道菜谱适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。但是,由于干红辣椒和花椒具有强烈的刺激性食物,因此适量食用最为适宜。
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