川菜土豆焖鱼的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 土豆 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,放入土豆块,盖上锅盖,转小火焖煮。
8. 焖煮约 15 分钟后,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,收汁均匀,即可起锅装盘。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
(3)禁忌
1. 对鱼过敏的人慎食。
2. 土豆焖煮过度会糊锅,所以煮的时间要掌握好,不要煮过头。
3. 食用时不宜添加过多的盐和糖,以免影响口感和健康。
(4)总结
川菜土豆焖鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它的制作流程简单,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,在食用时仍需注意一些细节,以确保安全和健康。
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