【猪肝土豆条川菜做法】
制作流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 土豆去皮,切成小块,用清水泡一下,去除土豆表面的淀粉;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入泡好的土豆块,煸炒至表面微黄;
5. 加入煸炒好的猪肝,加入适量生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到土豆和猪肝熟透;
6. 最后大火收汁,让汤汁浓稠,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,猪肝富含蛋白质和铁元素,但是同时也含有草酸和胆固醇,因此高胆固醇的人群需要适量食用。同时,猪肝也需要经过充分的腌制和煸炒,才能更加美味和健康。
禁忌:
1. 猪肝在腌制时需要加入盐和淀粉,因此需要严格控制腌制时间和比例,避免过于油腻或者过于咸。
2. 土豆也需要煸炒到表面微黄,避免炒糊或者过熟。
3. 这道菜需要加入适量的水,因此需要注意控制火候,避免煮糊或者煮过度。
【h2】
猪肝土豆条是一道川菜经典的做法,口感鲜美,营养丰富。制作这道菜需要以下几个步骤:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 土豆去皮,切成小块,用清水泡一下,去除土豆表面的淀粉;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入泡好的土豆块,煸炒至表面微黄;
5. 加入煸炒好的猪肝,加入适量生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到土豆和猪肝熟透;
6. 最后大火收汁,让汤汁浓稠,让
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