湘菜玉米淮山红烧做法
配方:
- 玉米(1根)
- 淮山(1根)
- 五花肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 玉米和淮山切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入玉米和淮山块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的冰糖,继续炖煮至糖溶化。
8. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让玉米和淮山块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂玉米和淮山。
2. 加入适量的冰糖可以增加菜肴的甜味,但也不要过多,以免过甜。
3. 食用时要把玉米和淮山块裹上浓郁的酱汁,口感更佳。
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