【川菜油焖鸡的正宗做法】
油焖鸡是一道传统的川菜,味道香醇,口感鲜美。下面是正宗的油焖鸡做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、姜片、蒜瓣腌制30分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入花椒、八角、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉为宜。
5. 加入生抽和老抽,大火烧开后转小火焖煮20分钟,直到鸡肉熟透。
6. 最后收汁,让鸡肉表面挂上酱汁,即可出锅。
这是一道制作简单、口感鲜美的油焖鸡,希望你能够喜欢。
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