川菜的做法大全红烧猪蹄是一道非常受欢迎的川菜菜品。以下是红烧猪蹄的一般做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:
1.猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜大葱爆香后加入料酒煮至香味挥发。
3.加入猪蹄煸炒均匀,再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入适量的清水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
5.最后收汁,让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是红烧猪蹄的一般做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。川菜的做法大全还有很多其他菜品,你可以尝试不同的口味,享受美食的乐趣。
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