上海粤菜排骨汤做法如下：
1. 将排骨洗净，切成小块。
2. 将排骨放入开水中焯水，去除血沫。
3. 把焯好的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。
4. 用中火炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂。
5. 加入适量的盐，继续炖煮5分钟。
6. 把汤滤出来，放入碗中。
7. 加入一些葱花和香菜，即可享用。
以上就是上海粤菜排骨汤的做法，希望您能够喜欢。
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