【川菜金针菇做法大全家常菜】
金针菇是一种常见的食材,其味道鲜美,营养丰富,是家常菜中不可或缺的一部分。以下是川菜金针菇做法大全的家常菜谱,供您参考。
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1. 金针菇炒牛肉
材料:
- 牛肉200克
- 金针菇200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 金针菇剪去头部,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入金针菇和辣椒翻炒,加入少许生抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合牛肉的爱好者,同时也适合金针菇的爱好者。
禁忌:
这道菜适合夏天食用,因为牛肉属于肉类,而金针菇可以促进消化,因此这道菜适合消化系统不太好的人食用。
## 2. 金针菇拌黄瓜
材料:
- 黄瓜1根
- 金针菇200克
- 蒜末适量
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
制作流程:
1. 黄瓜切成薄片,金针菇剪去头部,洗净备用。
2. 蒜末加入盐、糖、醋、酱油和辣椒油,搅拌均匀。
3. 将黄瓜和金针菇放入碗中,加入搅拌好的蒜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病患者。
禁忌:
这道菜不要过量食用,否则可能会影响消化。
## 3. 金针菇炒饭
材料:
- 米饭200克
- 金针菇200克
- 鸡蛋2个
- 青豆适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒适量
制作流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 金针菇剪去头部,洗净备用。
3. 青豆焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡蛋液煎炒至成型。
6. 加入金针菇和青豆翻炒,加入少许生抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合米饭爱好者。
禁忌:
这道菜不要过量食用,否则可能会影响消化。
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