川菜豆干炒香芹的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,豆干和炒香芹是川菜中经典的食材之一,将它们搭配在一起,不仅可以提升口感,还能增添食材的层次感。下面是川菜豆干炒香芹的做法。
材料:
- 豆干 50克
- 香芹 200克
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将豆干切成条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 香芹去叶切段,红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆干煸炒至表面微黄。
4.加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5.加入香芹和红椒,继续翻炒均匀。
6.加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到豆干熟透。
7.最后,收汁收干,即可出锅。
豆干炒香芹是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜不仅适合作为家常菜,还可以作为宴席上的一道特色菜。如果想尝试这道菜,不妨可以按照上述做法,制作出自己的美味川菜。
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