【川菜春笋炒肉丝的做法大全】
一、制作流程
1. 春笋去壳、去皮,洗净,切成肉丝。
2. 猪肉切成丝,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的春笋肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色。
6. 加入酱油、糖、料酒、鸡精调味,继续煸炒均匀。
7. 装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、素食者和免疫力低下者。春笋含有丰富的膳食纤维和微量元素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素,这道菜可以增强身体的免疫力,促进骨骼的生长。
三、禁忌
1. 春笋不宜与菠菜、芹菜、柚子、橙子、柿子、牛奶、鸡肉、辣椒、芋头、南瓜等食材一起食用。
2. 春笋味道清淡,易上火,因此,患有口腔疾病、龋齿、口臭、便秘等疾病的人不适宜食用。
3. 孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜大量食用。
四、小贴士
1. 炒春笋的时间不宜过长,否则春笋会变得干燥、口感不好。
2. 肉丝腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不宜过甜或过咸,以免影响口感。
五、参考文献
1. 川菜春笋炒肉丝的做法
2. 川菜菜谱 - 春笋炒肉丝的做法
3. 美食天下 - 川菜春笋炒肉丝的做法详细介绍
4. 健康网 - 川菜春笋炒肉丝的做法
5. 好豆网 - 川菜春笋炒肉丝的做法详细介绍
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