【川菜藕夹家常做法窍门】
一、制作流程
1. 准备食材:猪肉末100克,藕夹1个,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,酱油适量,盐、糖、鸡精、淀粉适量,食用油适量。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉末夹入藕眼中。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的酱汁倒入藕夹中。
7. 将藕夹放入锅中,炸至金黄色,捞出沥油备用。
8. 热锅凉油,放入藕夹,炸至表面酥脆,即可出锅。
二、适合人群
1. 适宜年龄较小的孩子、老年人、孕妇等食用,但不适宜年龄较大的人群食用。
2. 猪肉末富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有助于增强身体免疫力。
三、禁忌
1. 藕夹中含有淀粉,容易引起消化不良,因此不适宜肠胃功能不佳的人群食用。
2. 藕夹中的油份较高,容易引起血脂升高,因此不适宜高胆固醇的人群食用。
四、总结
川菜藕夹是传统的中式小吃,口感酥脆,味道鲜美。制作藕夹需要准备食材、腌制猪肉、炸藕夹等步骤,制作过程中需要注意火候和时间,确保炸出来的藕夹香脆可口。
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