(1) 正宗川菜炒羊肉片的做法
炒羊肉片是一道经典的川菜,以其鲜香扑鼻、口感嫩滑而深受人们喜爱。下面是一份简单而美味的炒羊肉片的做法,供您参考。
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
制作步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉片煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒和花椒爆香,加入糖、盐、生抽和料酒,炒匀后加入炒好的羊肉片,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
适合人群:
炒羊肉片是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。尤其是羊肉富含高蛋白、铁、锌等营养成分,对于增强身体免疫力、预防感冒等疾病有一定的作用。
禁忌:
1. 羊肉属于热性食物,容易上火,因此在食用时应注意适量,以免加重身体负担。
2. 对于一些消化系统较弱的人群,如老年人、孩子和孕妇等,应避免食用过多。
3. 辣椒和花椒等调味品含有较多的热量和刺激性,因此在食用时应注意控制用量。
4. 羊肉中含有较高的脂肪和胆固醇,因此在食用时应注意控制摄入,以免增加身体负担。
炒羊肉片是一道美味营养的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但应注意适量食用,避免加重身体负担。
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