【粤菜怎么做】家常做法详细介绍
1. 食材与配料
本菜谱使用的主要食材有:
- 五花肉 500克
- 青红椒各半个
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤
(1)将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
(2)青红椒洗净去籽,切成小块备用。
(3)姜和蒜切末备用。
(4)热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄。
(5)加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
(6)加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。它富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体免疫力和抗病能力。同时,它还具有低脂肪、低热量的特点,有利于控制体重和心血管疾病的风险。
4. 禁忌
(1)因为五花肉中含有较高的脂肪,所以孕妇、老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人应该少吃。
(2)由于五花肉的肉质比较油腻,所以胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人应该少吃。
(3)在烹制过程中,一定要注意火候,不要过度烹饪,否则会影响口感和营养价值。
粤菜是一道美味可口、营养丰富的中国传统菜肴。通过本菜谱的介绍,您已经了解了粤菜的基本做法和制作流程,希望能够帮助您更好地享受美食。
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