川菜豆腐是一道经典的家常菜,味道香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是豆腐的家常菜做法,供您参考。
【川菜豆腐的做法】
材料:
- 豆腐 200 克
- 青蒜 1 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入青蒜和辣椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
6. 放入豆腐块,加入适量的鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待豆腐入味即可。
【豆腐的其他做法】
1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,加入肉末和豆瓣酱,煮熟后捞出备用。另起锅热油,放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,最后加入豆腐块和适量的盐、糖、酱油、辣椒粉翻炒均匀即可。
2. 番茄炒豆腐:将豆腐切成小块,番茄切块备用。热锅凉油,放入番茄煸炒出香味,最后加入豆腐块,加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀即可。
3. 红烧豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和适量的酱油,放入豆腐块,加入适量的水,焖煮20分钟左右,待豆腐入味即可。
以上就是川菜豆腐的做法,希望能为您提供一些灵感。
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