湘菜作为中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、口感独特而备受人们喜爱。其中,豆腐干作为湘菜中的常见食材之一,常常被用来做成各种美味佳肴。以下是一份豆腐干的湘菜做法,供您参考。
【湘菜豆腐干炒肉丝】
材料:
- 豆腐干 200克
- 猪肉丝 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 豆腐干切成块状,辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入辣椒丝和豆腐干块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
4. 炒至豆腐干变软烂,汁液变稠即可关火。
【湘菜豆腐干烧红烧肉】
材料:
- 豆腐干 200克
- 五花肉 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 豆腐干切成块状,五花肉切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒丝和豆腐干块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐,继续翻炒。
4. 炒至豆腐干变软烂,汁液变稠即可关火。
【湘菜豆腐干凉拌黄瓜】
材料:
- 豆腐干 200克
- 黄瓜 1根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油、盐、糖、醋、鸡精适量
做法:
1. 豆腐干切成块状,黄瓜切成细丝备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝煸炒至变色。
3. 加入豆腐干块和辣椒丝,煸炒均匀,加入适量盐、糖、醋和鸡精,继续翻炒。
4. 炒至豆腐干变软烂,汁液变稠即可关火。
以上就是湘菜豆腐干的做法,希望您喜欢。
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