川菜猪蹄红芸豆汤的做法

川菜猪蹄红芸豆汤的做法

【川菜猪蹄红芸豆汤的做法】

1. 【材料】
- 猪蹄2个
- 红芸豆100克
- 生姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精8克
- 白胡椒粉4克
- 植物油适量
2. 【制作过程】
1)将猪蹄洗净,剁成小块,用开水焯一下后捞出备用。
2)红芸豆用清水泡软备用。
3)将生姜切成片,大葱切段备用。
4)锅中倒入适量植物油,加入姜片和大葱段煸炒出香味。
5)加入猪蹄块煸炒至变色,倒入料酒煮沸。
6)加入红芸豆,继续煮10分钟,加入适量盐和鸡精,白胡椒粉调味。
7)煮沸后转小火炖煮15分钟,直至猪蹄变得软烂。
8)最后,根据口味加盐或糖调味即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合那些需要补充胶原蛋白的人群,如女性、老年人、青少年等。同时,这道菜也适合那些消化不良、胃寒、手脚冰冷等人群食用。
4. 【禁忌】
1)猪蹄属于油脂食物,因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群应该避免食用过多。
2)红芸豆有可能引起过敏反应,因此对红芸豆过敏的人应该避免食用。
3)这道菜比较热气,易上火的人应该适量食用,或配合清热去火的食物一起食用。
4. 【制作技巧】
1)在煮猪蹄之前,可以将猪蹄焯水一下,这样可以去除猪蹄的异味和血水。
2)煮红芸豆时,要确保红芸豆煮熟,否则会影响口感。
3)在调味时,可以根据个人口味适量添加一些盐、糖或其他调味料。
川菜猪蹄红芸豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜,适合各个人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群应该避免食用过多,孕妇和胆固醇较高的人群应该适量食用,或配合清热去火的食物一起食用。

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