【川菜仔姜炒牛肉片正宗做法】
一、制作流程
1. 准备食材:牛肉、仔姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
2. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 仔姜去皮、切成小块,蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 锅中再加入少量油,放入蒜末和辣椒炒香。
6. 加入仔姜块,继续翻炒,使其释放出香味。
7. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量盐、糖,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花点缀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。牛肉富含蛋白质,可以帮助增强体力和免疫力;仔姜具有姜味清爽、口感鲜美的特点,可以帮助消除寒气和湿气;辣椒则具有下饭、调味的作用。
三、禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不应食用过多。
2. 牛肉片腌制时应该适当加盐,否则会影响口感。
3. 仔姜和辣椒的用量应该适当,以免过于刺激肠胃。
四、总结
川菜仔姜炒牛肉片是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。但是孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不应食用过多。制作过程中应注意适当加盐、控制仔姜和辣椒的用量,避免过于刺激肠胃。
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