四季豆炒肉粤菜做法详细菜谱
1. 制作四季豆炒肉
四季豆是一种常见的蔬菜,其肉质鲜嫩,口感独特,非常适合炒菜。四季豆炒肉是一道粤菜,味道鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。下面是四季豆炒肉的详细制作流程:
材料:
- 四季豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
2. 将四季豆去掉头尾,洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
3. 将猪肉切成小块,加入姜蒜料酒腌制 10 分钟左右。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
6. 加入四季豆,翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到四季豆熟透。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
2. 适合人群
四季豆炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合所有人群食用,包括孕妇、婴幼儿、老年人、成年人、儿童等。
3. 禁忌
需要注意的是,四季豆本身含有一定量的毒素,如果食用不当,可能会引发中毒症状,如呕吐、腹泻、头痛等。因此,四季豆炒肉的烹制过程中,一定要确保四季豆熟透,不要过度烹饪,避免产生毒素。
4. 总结
四季豆炒肉是一道粤菜经典菜品,味道鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。制作过程中需要注意四季豆的熟透,避免产生毒素。
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