川菜软烧鲫鱼的做法
川菜中有很多美食,其中软烧鲫鱼是一道非常受欢迎的菜肴。软烧鲫鱼的做法如下:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒一下。
4. 加入适量的清水,放入鱼块,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续炖煮10分钟。
6. 最后收汁,让鱼块入味,即可装盘食用。
温馨提示:
1. 炖煮鱼块时,一定要大火烧开后转小火,这样可以让鱼块更加入味,肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮时间可以根据自己的口味来调整。
3. 在调味时,加入适量的糖可以让鱼块更加鲜美,口感更加软烂。
川菜软烧鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,非常适合家庭聚餐或公司聚餐。希望您喜欢这道菜!
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