川菜做法圆茄子教学

川菜做法圆茄子教学

川菜做法圆茄子教学
圆茄子是川菜中非常常见的食材之一,口感爽脆,味道鲜美。下面,我们就来介绍一道简单的川菜做法——圆茄子。
材料:
- 圆茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 圆茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水,放入圆茄子,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
圆茄子不仅味道鲜美,而且口感爽脆,非常适合炒制。在川菜中,圆茄子常常和瘦肉末、豆瓣酱等食材一起炒制,口感非常丰富。
以上就是川菜做法圆茄子的教学,希望对您有所帮助。如果您对这道菜还有其他疑问,欢迎随时提问。

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