【川菜菜谱】辣味川菜的做法简单,美味无比
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。下面介绍一款辣味川菜的做法,简单易学,美味无比。
材料:
- 猪肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 辣椒粉适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉末加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟。
5. 加入青红椒块,继续煮5分钟,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人,口感鲜美,营养丰富。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、胃肠不适等疾病患者不应食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
3. 青红椒等蔬菜含有较高的维生素C和叶酸,不宜多吃。
注意事项:
1. 在烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏肉的鲜嫩口感。
2. 煮猪肉末时,水不要加太多,以免过于稠厚。
3. 食用时不宜加入过多辣椒和花椒,以免影响口感。
川菜以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口感独特,令人回味无穷。猪肉末炒青红椒是一道简单易做的川菜,营养丰富,适合所有人群食用。
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