川菜一锅香做法大全
(一)川菜一锅香的做法详细介绍
川菜一锅香是一道非常受欢迎的川菜,它的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是其中一种常见的川菜一锅香做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 姜 30克
- 大葱 30克
- 蒜 30克
- 青红椒各1个
- 干辣椒 5-6个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 猪五花肉切成块,加入料酒、盐腌制20分钟。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 青红椒切成块状备用。
4. 干辣椒剪成段备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
9. 加入干辣椒段和料酒,继续焖煮5分钟。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜一锅香的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行选择。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差。同时,在食用这道菜时,也需要注意适量,避免摄入过多的热量和脂肪。
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