干扁辣子鸡是一道川菜中的名菜,以其香辣可口、口感独特而著称。下面是干扁辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煸炒 1-2 分钟。
6. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟。
7. 打开锅盖,放入干辣椒段,继续翻炒至汤汁收干。
8. 最后,淋上适量的辣椒油和花椒油,撒上葱花即可。
干扁辣子鸡的做法简单易学,只需几步即可完成。鸡肉鲜嫩多汁,辣度适中,口感绝佳。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道干扁辣子鸡,相信你也会喜欢它的独特风味。
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