【香辣耗儿鱼的做法川菜】
1. 耗儿鱼去鳞、去骨,切成小块。用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的耗儿鱼块煸炒。
3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒酱,继续翻炒。
4. 加入适量的水,煮至耗儿鱼块熟透,加入鸡精和盐调味即可。
5. 装盘,撒上葱花和香菜即可。
【小贴士】
- 豆瓣酱和辣椒酱可以根据口味适量调整。
- 煮耗儿鱼块时,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 装盘时,可以加入一些花椒和辣椒,增加口感。
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