大蒜耗儿鱼是一道川菜中的特色菜肴,以大蒜和耗儿鱼为主要食材,口感鲜美,香辣可口。下面是大蒜耗儿鱼的做法:
步骤1:将耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中备用。
步骤2:将大蒜剁成蒜泥,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀。
步骤3:将调好的蒜泥放入耗儿鱼的碗中,拌匀腌制10分钟左右。
步骤4:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的耗儿鱼块,煸炒均匀。
步骤5:加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到耗儿鱼熟透。
步骤6:最后加入蒜泥,继续煮5分钟左右,直到蒜泥熟透即可。
步骤7:装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是关于大蒜耗儿鱼的做法,希望您能够喜欢这道美食。
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