香辣耗儿鱼是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,下面是它的川菜做法大全。
【第一版】香辣耗儿鱼的做法
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒煸炒至出香味。
4. 倒入适量的植物油,放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上一些辣椒末,炒匀即可。
【第二版】香辣耗儿鱼的做法
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒煸炒至出香味。
4. 倒入适量的植物油,放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上一些辣椒末,炒匀即可。
【第三版】香辣耗儿鱼的做法
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒煸炒至出香味。
4. 倒入适量的植物油,放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上一些辣椒末,炒匀即可。
【第四版】香辣耗儿鱼的做法
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒煸炒至出香味。
4. 倒入适量的植物油,放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上一些辣椒末,炒匀即可。
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