湘菜酸辣豆芽的做法窍门
配方:
- 豆芽 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 醋 3 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒至变软。
4. 加入醋、生抽、糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 豆芽焯水去腥味,并减少营养成分的流失。
2. 炒豆芽时不宜过久,以免影响口感。
3. 汤汁浓稠适中,口感更好。
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