【川菜夹沙肉的做法】
川菜夹沙肉是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感独特,香甜可口。下面是它的制作方法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 沙糖适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 将腌制好的肉片放入面粉和淀粉的混合物中,搅拌均匀,使每片肉都裹上淀粉。
3. 热锅凉油,将裹好淀粉的肉片放入锅中,炸至金黄色,捞出沥油。
4. 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的沙糖和花椒,加入适量的水,熬制成汁。
5. 将炸好的夹沙肉放入碗中,倒入熬制好的汁,搅拌均匀。
6. 装盘即可。
温馨提示:
1. 炸夹沙肉时,一定要注意火候,不要炸过头,否则夹沙肉会变硬。
2. 调制夹沙肉的汁时,一定要加入适量的水,这样可以使夹沙肉更加入味。
3. 夹沙肉炸好后,应该尽快食用,避免过度烹饪,影响口感。
以上就是川菜夹沙肉的做法,希望你能够喜欢。
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