川菜王刚酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道深受人们喜爱的川菜,其口感鲜美,营养丰富。如果想尝试制作一道酸菜鱼,可以学习川菜王刚的酸菜鱼做法。
步骤一:准备材料
需要准备草鱼、酸菜、生姜、蒜、豆腐皮、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油等。
步骤二:切鱼块
将草鱼切成块状,用盐和料酒腌制一下。
步骤三:切酸菜
将酸菜切成块状,备用。
步骤四:炒干辣椒
将干辣椒切段,备用。
步骤五:做汤
将生姜、蒜切成末,豆腐皮切成丝,加入料酒煮熟备用。
步骤六:炒酸菜
将酸菜煸炒出香味,加入炒好的干辣椒,继续翻炒。
步骤七:煮鱼
将炒好的酸菜和干辣椒加入水中,煮沸后放入鱼块,煮至鱼块变色。
步骤八:加调料
加入盐、鸡精、葱花等调料,搅拌均匀。
步骤九:装盘
将煮好的酸菜鱼盛入碗中,撒上葱花,即可享用。
以上就是川菜王刚酸菜鱼的做法,步骤简单,口感鲜美。如果想尝试制作一道酸菜鱼,可以按照上述步骤学习。
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