【干炸凉菜川菜做法】
一、制作流程
1. 准备食材:黄瓜、瘦肉丝、豆芽、花生、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖、鸡精等调味料。
2. 将黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用,花生炸熟备用。
3. 将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的瘦肉丝放入热油中炸至金黄色捞出备用。
5. 将焯水后的黄瓜丝和豆芽放入热油中炸至金黄色捞出备用。
6. 将花生放入热油中炸至金黄色捞出备用。
7. 将蒜末、辣椒油、醋、生抽、糖、鸡精等调味料放入碗中搅拌均匀成酱汁。
8. 将炸好的凉菜、花生、黄瓜丝和豆芽放入酱汁中翻炒均匀。
9. 最后加入盐调味即可。
二、适合人群
1. 心血管疾病患者:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,能够帮助降低胆固醇水平,预防心血管疾病。
2. 糖尿病患者:黄瓜中含有的葡萄糖、果糖等糖类,能够降低血糖,帮助控制血糖水平。
3. 肥胖症患者:黄瓜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防肥胖症。
4. 胃炎、胃溃疡患者:黄瓜中含有一种纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化,缓解胃部不适。
三、禁忌
1. 孕妇:黄瓜中含有的营养成分可能会影响胎儿的正常发育,因此在孕期应尽量避免食用。
2. 肝病患者:黄瓜中含有一种核酸,可能会影响肝脏的代谢,加重肝病症状。
3. 肠道疾病患者:黄瓜中的纤维素可以促进肠道蠕动,但如有肠道疾病,应避免食用过多。
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