传统川菜辣子鸡做法如下:
【1】先将鸡肉切块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
【2】热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
【3】加入葱姜蒜爆香,煸炒出香味后,加入适量的花椒和干辣椒。
【4】继续煸炒,直到干辣椒和花椒变软,释放出辣味。
【5】加入适量的酱油、糖、醋等调味料,翻炒均匀。
【6】最后,加入适量的水,焖煮3-5分钟,让鸡肉更加入味。
【7】将辣子鸡盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是传统川菜辣子鸡的做法,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。如果还没有尝试过,不妨来一道吧!
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