【牛骨髓】川菜教程
1. 食材准备:牛肉、骨髓、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖
2. 将牛肉洗净,切成小块,放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟
3. 骨髓放入开水中焯水,捞出备用
4. 锅中倒油,放入葱、姜、蒜爆香,加入腌制好的牛肉,煸炒至变色
5. 加入骨髓,翻炒均匀,加入适量的水,大火煮开
6. 加入白糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟,让牛肉和骨髓充分入味
7. 最后大火收汁,让汤汁浓稠即可
【步骤解析】
1. 食材准备:牛肉、骨髓
2. 将牛肉洗净,切成小块,放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟
3. 骨髓放入开水中焯水,捞出备用
4. 锅中倒油,放入葱、姜、蒜爆香,加入腌制好的牛肉,煸炒至变色
5. 加入骨髓,翻炒均匀,加入适量的水,大火煮开
6. 加入白糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟,让牛肉和骨髓充分入味
7. 最后大火收汁,让汤汁浓稠即可
以上就是制作川菜教程——牛骨髓的详细步骤,希望能对你有所帮助。
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