【川菜青豆烧鸡的家常做法】
川菜青豆烧鸡是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,香味扑鼻,是一道下饭菜。下面介绍一道家常川菜青豆烧鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 青豆 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青豆焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,继续煸炒。
5. 加入焯水后的青豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后收汁即可。
温馨提示:
1. 青豆焯水时,放入适量盐,焯水后再捞出沥干水分备用。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 烧煮时不要用铁锅,因为鸡肉中含有铁元素,用铁锅会影响烧煮效果。
4. 勾芡时适量加入水,以免影响稠度。
川菜青豆烧鸡是一道非常美味的家常川菜,不仅口感鲜美,而且香味扑鼻,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时,也感受川菜的独特魅力。
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