湘菜白玉菇猪肚汤的做法流程如下:
所需材料:
- 猪肚(1个)
- 白玉菇(100克)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
制作步骤:
1. 将猪肚洗净切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将白玉菇洗净备用。
3. 将生姜切成片,葱切成段备用。
4. 将适量清水烧开,放入猪肚、白玉菇、姜片、葱段,焯水至猪肚变软。
5. 捞出猪肚、白玉菇,放入容器中备用。
6. 将锅中的清水再次烧开,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,调味后倒入容器中。
7. 放入锅中,用小火炖煮1小时,直到猪肚和白玉菇变得柔软入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些消化系统较弱的人。
注意事项:
1. 猪肚需要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 焯水时需要用足够的清水,避免猪肚过度缩小。
3. 调味时需要适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,以增强口感。
4. 炖煮时需要用小火,避免过度煮烂,影响口感。
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