【川菜油淋干豆腐丝做法窍门】
1. 干豆腐丝用清水泡软,去掉豆腥味,沥干备用。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入泡好的干豆腐丝,煸炒至干豆腐丝变软。
4. 淋上料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,适量清水,煮至干豆腐丝入味。
5. 撒上葱花,淋上热油,翻炒均匀即可。
制作流程:
1. 干豆腐丝用清水泡软,去掉豆腥味,沥干备用。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入泡好的干豆腐丝,煸炒至干豆腐丝变软。
4. 淋上料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,适量清水,煮至干豆腐丝入味。
5. 撒上葱花,淋上热油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者。
禁忌:
1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢障碍或尿酸排泄不良的人慎食。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项:
1. 泡干豆腐丝时,要使用温水,不能使用热水,否则干豆腐丝会烂掉。
2. 干豆腐丝煮时要入味,但不要煮过头,否则口感会不好。
3. 烹制过程中不要添加任何人工色素和添加剂,以免影响身体健康。
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